“世界豆类日”科普：为人类作出巨大贡献 抗击饥饿还富含营养

据外媒报道，在罗马总部举行的粮农组织“世界豆类日”特别庆祝活动上，粮农组织表示，豆类在解决粮食不安全和确保人人享有健康和均衡饮食方面发挥着关键作用。联农组织总干事屈冬玉指出，豆类的售价高于其他主要农作物，为小农提供了种植经济作物的良好机会，同时也有利于实现环境和生物多样性目标。

豆类是“食物大家庭中的重要成员”，豆类作物拥有多种不同的风味，能够适应不同的景观。粮农组织成员国应鼓励各方尝试在休闲食品中加入豆类。

同时，粮农组织将继续与所有合作伙伴共同致力于改善豆类的生产和消费，以帮助增强营养，特别是满足儿童和老年人的微量营养素需求，并推动可持续的农业和粮食系统。

为何豆类如此重要？

豆类是小扁豆、鹰嘴豆和班巴拉豆等豆科植物的可食用种子，含有大量微量营养素、膳食纤维和矿物质，是植物蛋白的重要来源。

豆类植物还能够固定大气中的氮和催化土壤中高质量有机物质的生成，也有助于水分的保留。这些特性有助于农民减少农耕系统中的肥料和能源投入，从而减少温室气体的排放。

关于“世界豆类日”

“世界豆类日”由粮农组织领导的“2016年国际豆类年”活动取得了圆满成功，因此，联合国大会在于2018年12月召开的第73届会议上批准了布基纳法索政府提出的关于将每年2月10日设为“世界豆类日”的请求。

稿源：快科技